কাজুবাদাম খাওয়ার উপকারিতা ও অপকারিতা - কাজুবাদাম খাওয়ার সঠিক নিয়ম

কাজুবাদাম হচ্ছে আমাদের মানব দেহের জন্য অনেক উপকারী একটি খাদ্য। কাজুবাদামের বৈজ্ঞানিক নাম হচ্ছে Anacardium Occidentale এবং এর ইংরেজি নাম হচ্ছে  Cashew. কাজুবাদাম অনেক জনপ্রিয় খাবার হিসেবে পরিচিত। এটির সারা বছরই উষ্ণ আবহহার দেশগুলোতে চাষাবাদ হয়ে থাকে। কাজুবাদাম সঠিকভাবে সংরক্ষণ করতে পারলে দুর্দান্ত স্বাস্থ্যের উপকার করে থাকে।

কাজুবাদাম প্রায় সকলেই খেতে ভালোবাসে। এর স্বাদ চিনাবাদামের মতো। চিকিৎসকরা পরামর্শ দিয়েছেন যে যারা ওজন কমানোর জন্য ডায়েট কন্ট্রোল করে আসছেন, তাদের ক্ষেত্রে এটি খাওয়া জরুরী বা উপকারী। সাধারণত, কাজুবাদাম কাঁচা, ভাজা বা লবণ দিয়ে খাওয়া যায়।

কাজু বাদামে রয়েছে অধিক পরিমাণে পুষ্টিগুণ। কাজু বাদামে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন, ফ্যাট, কার্বোহাইড্রেট,ফাইবার, খনিজ, নিয়াসিন, থায়ামিন, ভিটামিন এবং স্বাস্থ্যকর চর্বি। এছাড়াও এতে রয়েছে ভিটামিন এ, ভিটামিন সি, ভিটামিন কে, পটাশিয়াম, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন, ফসফরাস, জিংক,স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড এবং মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডন।

কাজুবাদাম হার্টের স্বাস্থ্যকে উৎসাহিত করতে, ওজন কমাতে এবং রক্ত শর্করার নিয়ন্ত্রণ করে থাকে। এমনকি কাজুবাদাম খেলে আপনার ক্লান্তি দূর করতে এবং শরীরের রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করতে সহায়তা করে থাকে।

কাজুবাদাম হাড়ের জন্য অনেক উপকারী হিসাবে কাজ করে এছাড়াও হার্টকে ভালো রাখতে, ওজন কমাতে এবং ক্যান্সার রোগের প্রতিরোধে হিসেবে অনেক সাহায্য করে। আসুন আমরা জেনে নেই কাজুবাদামের কিছু উপকারী সম্পর্কে-

রোগ প্রতিরোধ করা: কাজুবাদাম হচ্ছে এন্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ যা মানব দেহের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে বৃদ্ধি করে শরীরকে সুস্থ রাখতে সাহায্য করে। নিয়মিত কাজুবাদাম খাওয়ার ফলে আপনাকে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সরবরাহ করতে পারে যা আপনার অনাক্রমতা বাড়িয়ে তোলে। এটি হার্টের কার্যকারিতা বাড়াতে এবং কোলেস্টেরল থেকে মুক্ত করতে প্রয়োজনীয় পুষ্টি সরবরাহ করে।

ক্যান্সার প্রতিরোধ করা: কাজুবাদাম কিছুটা ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে। এটিতে এন্টি-ইনফ্লেমেটরি অভ্যন্তরীণ প্রদাহ কমায়। কাজু বাদামের ভিটামিন এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্যান্সারের মধ্যে ছেলের বিরুদ্ধে প্রতিরোধক হিসেবে গড়ে তোলে। যা ক্যান্সার প্রতিরোধ করতে সহায়তা করে।

হাড়কে শক্তিশালী করা: কাজুবাদামের রয়েছে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন, ফাইবার,খনিজ,ক্যালসিয়াম এবং ভিটামিন যা হাড়কে শক্তিশালী করতে সহায়তা করে। হাড়কে সুস্থ করার ক্ষেত্রে কাজুবাদামে প্রায় সকল উপাদানই রয়েছে। এছাড়াও কাজু বাদামে রয়েছে কপার এবং ক্যালসিয়াম যা হারকে মজবুত এবং শক্তিশালী করে তোলে।

ওজন নিয়ন্ত্রণ করা: কাজুবাদামে অনেক ফাইবার রয়েছে যা অতিরিক্ত খাওয়া থেকে দূরে রাখে। এমনকি কাজুবাদাম কোলেস্টেরল এবং চর্বি নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে। ওজন নিয়ন্ত্রণের ক্ষেত্রে প্রতিদিন ওকে তিন থেকে চারটি কাজের বাদাম খেতে পারেন। কেননা বাদামে প্রচুর পরিমাণে ক্যালরি রয়েছে। তাই আপনার জন্য ওজন নিয়ন্ত্রণের জন্য নিয়মিত কাজুবাদাম খাওয়া জরুরী।

মস্তিষ্কের কার্যকারিতায়: মস্তিষ্কের কার্যকারিতা বৃদ্ধির জন্য যদি একমত কাজুবাদাম সারারাত ভিজিয়ে রেখে সকালে খেতে পারে তাহলে আপনার মস্তিষ্কের কার্যকারিতা বাড়াতে সাহায্য করবে। কেননা কাজুবাদামে রয়েছে নিউট্রিয়েন্ট।

ত্বক ভালো রাখা: কাজুবাদামে রয়েছে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা ত্বকের উজ্জ্বল দেখাতে সহায়তা করে। এছাড়াও কাজুবাদাম হচ্ছে ব্রণ প্রতিরোধকারী। এই বাদামের ভিটামিন ই এবং সেলোনিয়াম এর সাথে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসেব কার্যকর যা ত্বককে হাইড্রেটেড রাখতে সাহায্য করে।

পুষ্টিগুণ সমৃদ্ধ সকল খাদ্যে যেমন উপকারিতা রয়েছে তেমনি অতিরিক্ত মাত্রায় খাদ্য সেবনে এর অপকারিতা রয়েছে। আসুন আমরা জেনে নেই, কাজুবাদামের অপকারিতার সম্পর্কে-

• কাজুবাদাম অতিরিক্ত মাত্রায় খাওয়ার কারণে কিডনিতে একটি খারাপ প্রভাব পড়ার সম্ভাবনা রয়েছে।
• কাজুবাদাম অতিরিক্ত মাত্রা খাওয়ার ফলে গ্যাস, পেটে ব্যথা, পেটে ফোলা ভাব এবং অম্বল সৃষ্টি হওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে।
• বিশেষ করে, যেসব ব্যক্তিদের এলার্জির সমস্যা রয়েছে সেসব ব্যক্তিদের কাজুবাদাম খাওয়া থেকে দূরে থাকতে হবে।
• কাজুবাদাম অতিমাত্রায় খাওয়ার ফলে ডায়রিয়া হতে পারে।
  
• অতিরিক্ত কাজুবাদাম খাওয়ার কারণে মানবদেহে যে সমস্যা হতে পারে সেটি হচ্ছে রক্তচাপ সৃষ্টি হওয়া যার ফলে হার্ট অ্যাটাক এবং ষ্ট্রোক হতে পারে।

কাজুবাদামের উপকারিতা অনেক বেশি। এজন্য, আপনার উচিত হবে নিয়মিত খাওয়ার অভ্যাস গড়ে তোলা। তবে, কি নিয়মে বা কিভাবে খাবেন সেটা জানা জরুরি। এইজন্য সর্বপ্রথম আপনাকে ঠিক করতে হবে কাজুবাদাম আপনি কখন খাবেন এবং কেন খাবেন? আপনি যদি ডায়েট ছাড়া কাজুবাদাম খেতে চান তাহলে ১২ থেকে ১৪ পিচ বাদাম রাতে ভিজিয়ে রেখে সকালে সেটি খেতে পারেন।

আবার, আপনি যদি ডায়েট কন্ট্রোলের জন্য কাজুবাদাম খেয়ে থাকেন তাহলে ব্রেকফাস্ট এর পরে এবং দুপুরে খাবারে পূর্ব মুহূর্তে আপনি একমত কাজুবাদাম খেতে পারেন। অনুরূপভাবে বিকেল বেলা যখন ক্ষুধা লাগবে তখন নাস্তা হিসেবে আপনি অন্যান্য খাদ্য তালিকাভুক্ত না করে বা অন্যান্য খাদ্য না খেয়ে আপনি একমত কাজ বাদাম খেতে পারেন। এতে আপনার খোদাও চলে যাবে তার সাথে আপনার ডায়েট কন্ট্রোল সঠিকভাবে হয়ে যাবে।

কাজুবাদাম মানবদেহের ক্ষেত্রে কিছু ক্ষতিকর দিক রয়েছে যেগুলো জেনে নেওয়া আপনার জন্য অতি জরুরী। আসুন আমরা জেনে নেই কাজুবাদামের কিছু ক্ষতিকর দিক সম্পর্কে-

কাজুবাদাম খেতে হলে শুকনো নয়, আপনি যখন কাজুবাদাম খাবেন, ভিজিয়ে খাবেন। কেননা ভেজানো কাজুবাদাম খুব সহজেই হজম হয় এবং পেটেও কোন প্রকার ক্ষতি হয় না। এজন্য বলা যায়, কাজুবাদাম ভিজিয়ে খাওয়া হচ্ছে সবচেয়ে উপকারী। কাজুবাদামের রয়েছে ফাইবার যে কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধক হিসেবে কাজ করে।

এছাড়াও ভেজানো কাজুবাদাম সাইট্রিক এসিড দূর করতে সাহায্য করে। কাজুবাদাম ভিজিয়ে রাখলে ফাইট্রিক এসিড বের হয়ে যায় যার ফলে ভেজানো কাজুবাদাম খেলে তা সহজেই হজম হতে শুরু করে। পরিশেষে বলা যায়, সব সমস্যা থেকে নিজেকে রক্ষা করতে কাজুবাদাম অবশ্যই ভিজিয়ে খাবেন।

জিংক, আয়রন, কপা্র, পোটাসিয়াম এবং সেলেনিয়াম এর মত অনেক প্রয়োজনীয় পুষ্টিগুণ  কাজুবাদামে পাওয়া যায়। কাজুবাদাম সকালে খালি পেটে খেলে এর উপকার বেশি পাওয়া যায়। এমনকি কোষ্ঠকাঠিন্য থেকেও উপকার মিলে। কাজুবাদামের মনো স্যাচুরেটেড ফ্যাট উপাদান পাওয়া যায় যা হার্ডকে সুস্থ রাখতে সাহায্য করে।

লেখকের শেষ কথা

প্রিয় পাঠক আশা করছি, এই আর্টিকেলটি পড়ে আপনি এই বিষয়ে অল্প কিছু হলেও জানতে সক্ষম হয়েছেন। যদি এ বিষয়ে আপনাদের মাঝে কোন প্রশ্ন বা মতামত থাকে তাহলে অবশ্যই আমাদেরকে কমেন্টের মাধ্যমে জানাতে পারেন।

কাজু বাদাম খাওয়ার উপকারিতা ও অপকারিতা - কাজুবাদাম খাওয়ার  নিয়ম নিয়ে লেখা আমাদের আর্টিকেলটি আপনার ভালো লেগে থাকলে কমেন্ট ও শেয়ার করতে ভুলবেন না। স্বাস্থ্য ও প্রযুক্তি সম্পর্কিত অন্যান্য আর্টিকেল পড়তে আমাদের ওয়েবসাইট ভিজিট করুন।